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　　做 法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火
煮沸，转
中小火煲  一个半小时，下盐调味即可 品尝。