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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水

半掩
住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。