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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时  候
加入盐 ， 翻炒均匀 稍收汁

时盖上锅盖焖。