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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。