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　　 做法：春笋
切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。