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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上 锅  盖焖。