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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜， 热锅，用姜 块在锅  上擦一遍，
放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 
煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。