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　　做法：春  笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀， 加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。