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做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到  水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。