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　　做

法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅 
烧热，倒 入2勺油，放入生 
姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。