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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成热下  鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 
火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。