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　　 做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。