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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右
 。  再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加
入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。