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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切
片

，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到

水快熬干的时候加入盐

， 

翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。