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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放

入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。