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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻 炒均匀稍

收汁时盖上
锅盖焖。