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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水

半  掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转  中火。  煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。