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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中  火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅
 盖焖。