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　　做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1 
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火  。煮 到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。