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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片

、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。