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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的 鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。