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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。