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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2
勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。