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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干

的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。