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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。