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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至 
微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸 ，  转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。