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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清  水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。