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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块
姜， 热锅， 
用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。