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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱 段翻炒1 分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火
 煮开后转
 中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。