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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入  生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。