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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后 
用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。