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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜  、春笋、牛 肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。