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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。