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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。