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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽
、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。