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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小
火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。