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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。