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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
 春笋，盖上锅 盖
大火  煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。