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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。 煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。