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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品 尝。