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　　做法：春 笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。