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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。