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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。