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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小 块

姜， 热锅，
用姜

块 在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮  沸，转中小火
煲一个半小
时，下盐调味
即可品尝。