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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜
块在锅

上擦一遍，放
两勺油，待油六
成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中 小 火煲一

个半小时，下盐调味即可 
品尝。