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　　做法：春笋切
 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后  转中火
。煮到水快熬干 
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。