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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱 切成段。
锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。