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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时
候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖  上锅盖焖。