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　　做法：  
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。