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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一  遍
，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。